Треска по-марсельски

Треска по-марсельски - это великолепное второе блюдо из простых, абсолютно бюджетных продуктов. Примечательно, что треску не надо жарить! При подаче полейте горячим сливочным маслом.

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Рыба
Овощи

Специя:
Лавровый лист

На 4 порции:

• лист лавровый – 1 шт.
• соленая треска – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. л.
• большие картофелины – 2 шт.
• лук крупный – 1 шт.
• молоко – 250 мл
• сливочное масло для подачи
• тимьян – 1 веточка
• сливки жирностью 9% – 200 мл
• перец болгарский – по вкусу
• соль, молотый перец по вкусу

Уровень:
средний

Время:
20-40 мин

Тип кухни:
Французская кухня

Шаг 1

Накануне положить треску в большую миску с холодной водой. Оставить на сутки, воду несколько раз поменять.

Шаг 2

На следующий день смешать в кастрюле молоко с 1 стаканом воды, переложить в нее треску. Добавить лавровый лист и тимьян, довести до кипения и сразу же снять с огня.

Шаг 3

Картофель очистить, нарезать произвольными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре, добавив сливки.

Шаг 4

Лук и чеснок очистить, измельчить и смешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, перемешать.

Шаг 5

Треску разобрать на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Добавить к пюре, осторожно перемешать. Приправить черным молотым перцем и при необходимости солью.

Шаг 6

С помощью двух столовых ложек сформировать из пюре большие клецки. Выложить на блюдо и полить горячим сливочным маслом.

Приятного аппетита!