Салат микс с тёплыми томатами и заправкой из прованских трав
Хрустящие листья салатов с тёплыми томатами, которые раскрывают свой вкус по-новому, в сочетании с прованскими травами.
Категория:
Салаты и закуски
Ингредиенты:
Овощи
На 4 порции:
- Прованские травы «Индана» - 4 щепотки
- Салат латук – 1 кочан
- Салат оаклиф – 1 пучок
- Салат радиччио – ¼ кочана
- Салат руккола – 100 гр.
- Салат корн – 100 гр.
- Молодой шпинат – 50 гр.
- Мята – 5 веточек
- Базилик – 5 веточек
- Томаты черри крупные – 16 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое – 100 мл.
- Соль морская – по вкусу
- Перец чёрный – по вкусу
Уровень:
Легко
Рецепт от шеф-повара
Константин Ивлев
Шаг 1
На сухой сковороде слегка поджарить смесь прованских трав, затем добавить масло и чеснок. Прожарить на слабом огне 2-3 минуты. Перелить ароматное масло в бутылку и остудить.
Шаг 2
Томаты разрезать пополам. Ту же сковороду, где готовилась заправка снова раскалить. Выложить томаты и быстро обжарить на сильном огне. Приправить солью, перцем и снять с огня. Не снимать томаты со сковороды до подачи.
Шаг 3
Листья и травы промыть в ледяной воде, обсушить и аккуратно нарвать руками.
Шаг 4
На тарелки выложить микс-салат, сверху тёплые томаты и полить ароматной заправкой.
Приятного аппетита!
Рисовая лапша в пряной заправке
Ахобланко, миндальный суп
Праздничный рулет из лосося
Стир-фрай из свинины с зеленым луком
