Китайский рыбный суп с креветками

Изюминка этого супа в том, что овощи и зелень не разваривают, а закладывают в самом конце приготовления, буквально на 1–2 мин. Овощи получаются чуть хрустящими и сохраняют больше витаминов. Китайский суп с креветками готовится легко и быстро, очень красиво смотрится на столе. Кроме того, этот суп - настоящая находка для тех, кто следит за фигурой.

Категория:
Супы и супы-пюре

Ингредиенты:
Рыба
Морепродукты

Специя:
Перец чили (красный острый)

На 4 порции:

• 1 крупная морковка
• 300 г филе белой морской рыбы
• 300 г очищенных креветок
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотого острого перца
• 1,5 л рыбного или овощного бульона
• 100 г яичной лапши
• 100 мл соевого соуса

Уровень:
легко

Время:
До 20 мин

Тип кухни:
Китайская кухня

Шаг 1

Лук-порей хорошо вымыть и нарезать кружками (не кольцами!). Морковь очистить и тоже нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить и измельчить. Рыбу нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки оставить цельными.

Шаг 2

Влить в кастрюлю бульон и соевый соус, довести до кипения. Добавить лапшу и варить 5 мин.

Шаг 3

Положить кусочки рыбы и креветки, варить 3 мин.

Шаг 4

В конце добавить в суп лук-порей и морковь и варить 2 мин. Снять с огня, добавить чеснок и острый перец, накрыть суп крышкой и дать настояться 10 мин.

Приятного аппетита!