Шашлык из баранины

Что может быть проще древнего способа приготовления мяса на открытом огне?  Шашлык любят все, но шашлык из баранины, поверьте, самый вкусный! Постную баранину режут на небольшие кусочки и нанизывают на шампуры, перемежая мясо с луком. Подают с бесподобным  йогуртовым соусом.

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Баранина

Специя:
Перец чили (красный острый)

На 4 порции:

• натуральный йогурт – 150 г
• соль, молотый перец – по вкусу
• красные луковицы – 2 шт.
• бескостная баранина – 700 г
• небольшой перчик чили
• пучок мяты

Уровень:
средний

Время:
40-60 мин

Тип кухни:
Азербайджанская кухня

Шаг 1

Баранину нарезать кусочками «на один укус». Мяту разобрать на небольшие веточки. Слегка размять их пестиком. Разделить мяту между 2 мисками. В одну миску добавить мелко нарезанный перчик, удалив из него семена, и йогурт. Перемешать и поставить в холодильник.

Шаг 2

В другую миску положить баранину, добавить 3 ст. л. оливкового масла и соль. Хорошо перемешать.

Шаг 3

Лук нарезать большими ломтиками и разделить на слои. Нанизать баранину на шампуры, перемежая куски мяса луком. Готовить на углях до готовности. Подавать с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!