Овощной пирог с яичной лапшой

Выпечка всегда согревает домашнюю атмосферу и создаёт особый уют, разнося по комнатам свой фантастический аромат. Овощной пирог с яичной лапшой – очень сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину как будничное блюдо на каждый день. В процессе недолгого тушения сохраняются полезные свойства овощей, а лапша пропитывается овощными соками.

Категория:
Десерты и выпечки
Вегетарианские блюда

Ингредиенты:
Овощи

Специя:
Черный перец

На 10 порций:

• яйцо – 2 шт.
• тертый пармезан – 40 г
• цуккини – 1 шт.
• средняя луковица – 1 шт.
• готовое слоеное тесто – 250 г
• сливки жирностью 22% – 150 мл
• масло оливковое – 2 ст. л.
• морковь – 2 шт.
• тонкая яичная лапша – 250 г
• швейцарский сыр – 200 г
• соль, перец – по вкусу

Уровень:
средний

Время:
60-90 мин

Шаг 1

Морковь и цуккини очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук очистить и измельчить. В сотейнике разогреть половину масла, обжарить лук, 3 мин., добавить морковь и цуккини и тушить на маленьком огне 7 мин., снять с огня. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Откинуть на дуршлаг и добавить к тушеным овощам. Перемешать, снять с огня и дать остыть.

Шаг 2

Желтки отделить от белков. Сыр натереть на терке, выложить в большую миску. Добавить желтки и сливки, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

Шаг 3

Влить получившуюся смесь в лапшу с овощами, аккуратно перемешать. Белки взбить в пышную пену. Аккуратно ввести в начинку.

Шаг 4

Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

Шаг 5

Уложить тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см так, чтобы были закрыты дно и бортики.

Шаг 6

Выложить на тесто приготовленную начинку, разровнять поверхность. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30–35 мин. Снять фольгу, присыпать пирог тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 5–7 мин.

Приятного аппетита!