Фасолиа плаки

Фасолиа плаки - рагу из белой фасоли со сладким перцем и жареными колбасками. Обязательно надо попробовать приготовить такое рагу, ведь  фасоль обладает многими лечебными свойствами. Особую ценность блюда из фасоли представляют в зимний и весенний периоды, когда наш организм испытывает нехватку витаминов и минералов. Приготовить его легко, а результат превзойдет ваши ожидания.

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Баранина
Курица
Овощи

Специя:
Черный перец

На 6 порций:

• фасоль лима - 500 г
• колбаски для жарки, куриные или бараньи - 200 г
• перец красный сладкий - 3 шт.
• лук красный средний - 2 шт.
• чеснок - 4-6 зубчиков
• 1 маленький пучок петрушки
• паста томатная - 2 ст. л.
• уксус винный красный - 2 ст. л.
• масло оливковое
• соль

Уровень:
средний

Время:
От 90 мин

Тип кухни:
Греческая кухня

Шаг 1

Фасоль залить большим количеством холодной воды и оставить на 10 ч. Затем слить воду, промыть фасоль, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она закрывала бобы на 6–7 см, довести до кипения и варить под крышкой 30 мин. Не солить! Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Очистить и мелко нарезать красный лук и чеснок. В сковороде разогреть немного масла, положить лук и чеснок, обжарить на среднем огне до мягкости, примерно 7 мин., снять с огня.

Шаг 3

В глубокой форме для запекания смешать фасоль, обжаренный лук с чесноком, полить 3–4 ст. л. масла и влить 2 стакана горячей воды. Перемешать, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку примерно на 1 ч. При необходимости подливать воду.

Шаг 4

Сладкие красные перцы обжарить со всех сторон до почернения кожицы – это можно делать на конфорке, под грилем в духовке или на открытом огне на улице. Сложить перцы в пакет, закрыть, оставить на 15 мин., затем очистить от кожицы и семян. Мякоть нарезать крупными квадратиками.

Шаг 5

Очень быстро обжарить нарезанные толстыми кружками колбаски с двух сторон на сковороде в оливковом масле, положить в форму с фасолью, перемешать, вернуть в духовку на 15 мин.

Шаг 6

Добавить в форму сладкие перцы и рубленую петрушку, смесь томатной пасты с уксусом, соль и перец. Перемешать и запекать еще 15 мин. без фольги. Подать горячим.

Приятного аппетита!