Кучмачи

Очень вкусное кавказское блюдо из потрошков со специями и ароматными травами. Кумчачи делают из говяжьих, бараньих и свиных потрохов. Мы предлагаем вам более легкий вариант - приготовить его из куриных потрошков. Это знаменитое грузинское блюдо будет к месту и на большом банкете, и на скромном семейном торжестве, и на дружеской вечеринке за городом!

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Курица

Специя:
Тимьян (чабрец)

На 10 порций:

• нарезанная кинза и тимьян – по 1 ст. л.
• куриные потрошки (желудки, печенка, сердечки) – 1 кг
• красный винный уксус – 2 ст. л.
• соль, черный и красный перец
• очищенные грецкие орехи – 100 г
• чеснок – 4 зубчика
• зернышки граната для украшения

Уровень:
легко

Время:
40-60 мин

Тип кухни:
Грузинская кухня

Шаг 1

Потрошки промыть, положить в разные кастрюли, залить горячей водой и варить до готовности. Печенка варится 10–15 мин., сердечки – 30 мин., желудки – 40 мин. Вынуть потрошки из бульона и мелко нарезать.

Шаг 2

Чеснок очистить. Измельчить в блендере грецкие орехи и чеснок, добавить уксус, соль и перец.

Шаг 3

Потрошки перемешать с заправкой и свежей зеленью, прогреть до нужной температуры. Перед подачей посыпать зернышками граната.

Приятного аппетита!