Баклажаны с чечевичным далом

В Индии чаще всего дал готовят из мелкого горошка мунг или из красной чечевицы, можно его сварить и из гороха. По всей Индии дал едят почти каждый день в качестве соуса или супа. Если у вас есть желание быстро приготовить вкусное и полезное блюдо, вы можете легко сделать дал из чечевицы и подать его к жареным баклажанам!

Категория:
Вторые блюда
Вегетарианские блюда

Ингредиенты:
Овощи

На 4 порции:

• розовая чечевица – 200 г
• масло растительное – 5 ст. л.
• большая луковица – 1 шт.
• соль – по вкусу
• средние баклажаны – 2 шт.
• порошок карри – 1 ст. л.
• свежий корень имбиря – 4 см
• толченый чеснок – 2 зубчика
• молотая куркума – 1 ст. л.

Уровень:
легко

Время:
20-40 мин

Тип кухни:
Индийская кухня

Шаг 1

Чечевицу вымыть, поместить в кастрюлю с 1 л воды, добавить куркуму и соль. Довести до кипения и готовить, снимая пену, 20 мин.

Шаг 2

Лук, чеснок и имбирь очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. масла 5 мин. Добавить порошок карри, готовить еще 2 мин. Положить чечевицу, перемешать и готовить 10 мин.

Шаг 3

Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 2 см. Сбрызнуть оставшимся маслом и обжарить на гриле по 2–3 мин с каждой стороны. Подавать с далом.

Приятного аппетита!