Рис с креветками и чоризо

Чоризо - сырокопченая или сыровяленая пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. Красный цвет паприки чоризо определяет неповторимый и аппетитный вид риса, а пикантность колбасок дополняет своеобразный вкус этого блюда.

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Свинина
Морепродукты
Овощи

Специя:
Черный перец

На 4 порции:

• 250 г риса басмати
• 350 г крупных сырых креветок
• 50 г испанской колбасы чоризо
• 400 г консервированных кусочками помидоров в собственном соку
• 1 красный и 1 зеленый сладкий перец
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Уровень:
средний

Время:
До 20 мин

Тип кухни:
Испанская кухня

Шаг 1

Разморозьте креветки в холодильнике. Очистите от панцирей, удалите головы. Надрежьте острым ножиком спинку и удалите темную кишечную вену. Чоризо нарежьте тонкими кружками.

Шаг 2

Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и очистите. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите плодоножку и семена и нарежьте полосками. Разогрейте в широкой сковороде с высокими бортиками оливковое масло и добавьте лук, чеснок, перец и чоризо. Жарьте на сильном огне, помешивая, 3–4 мин.

Шаг 3

Добавьте рис и помидоры, перемешайте, влейте 500 мл кипящей воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 мин. Если рис выглядит сухим, влейте 2–3 ст. л. воды. Добавьте в сковороду креветки, накройте крышкой и готовьте еще 3–4 мин. Креветки должны стать розовыми, а рис быть полностью готовым. Аккуратно перемешайте блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита!