Вече (закуска из огурцов)

Корейский салат из огурцов и мяса любят все! В каждом корейском кафе или ресторане готовят этот простой и очень вкусный салат. На приготовление этого шикарного блюда вам потребуется всего 20 минут. Откроем 2 секрета: свинину легче резать, когда она слегка заморожена; а для контрастности в блюдо можно добавить морковь, шинкованную тонкой соломкой.

Категория:
Салаты и закуски

Ингредиенты:
Свинина
Овощи

Специя:
Кориандр (кинза)

На 4 порции:

• огурцы - 6 средних шт.
• соль морская - на кончике ножа
• свинина - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• лук зеленый - 2-3 пера
• чеснок - 2-3 зубчика
• соус соевый - 2 ст. л.
• сахар - 1/2 ч. л.
• кориандр молотый - по вкусу
• перец чили - по вкусу
• масло растительное - 2 ст. л.
• кунжут - по вкусу

Уровень:
средний

Время:
До 20 мин

Тип кухни:
Корейская кухня

Рецепт от шеф-повара
Сергей Лигай

Шаг 1

Огурцы нарезать ломтиком. Морковь нарезать соломкой толщиной 2 мм и длиной 5 см. Огурцы слегка присолить, перемешать, дать постоять 10 минут.

Шаг 2

Свинину нарезать тонким ломтиком.

Шаг 3

Мясо обжарить на сильном огне, очень быстро и интенсивно помешивая, с луком (репчатый лук нарезать соломкой 2 мм, зеленый лук - перьями длиной 5 см) и измельченным чесноком, добавить соевый соус и специи.

Шаг 4

Охладить в холодильнике. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.

Приятного аппетита!