Ужин французского пастуха

Это вкусное, сытное и очень ароматное блюдо с историей. На протяжении нескольких веков оно было неотъемлемой частью трапезы простых людей. Мясо, овощи, специи, травы - что может быть прекрасней и полезней такого сочетания? Замечательный плотный ужин после активного отдыха на свежем воздухе.

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Говядина/Телятина
Свинина
Овощи

Специя:
Гвоздика

На 6 порций:

• масло растительное – 2 ст. л.
• соль, перец
• луковицы – 3 шт.
• свиная грудинка – 125 г
• оливки без косточек – 120 г
• гвоздика – 3 бутона
• картофель – 4 шт.
• бескостная говядина – 1 кг
• сушеная цедра 0,5 апельсина
• веточки сельдерея и тимьяна – по 2-3 шт.

Уровень:
средний

Время:
От 90 мин

Тип кухни:
Французская кухня

Шаг 1

Овощи очистить. Мясо нарезать небольшими кусочками, грудинку и картофель – кубиками. В одну луковицу воткнуть бутоны гвоздики, оставшийся лук крупно нарезать. Все травы связать в пучок.

Шаг 2

В кастрюле разогреть масло, обжарить нарезанный лук и грудинку, 7 мин. Положить мясо, готовить 10 мин.

Шаг 3

Добавить цельную луковицу, картофель, оливки, апельсиновую цедру, травы, соль, перец и 2 стакана воды. Готовить под крышкой 2 ч. Перед подачей удалить травы и цедру.

Приятного аппетита!