Маринад для лосося с травами и чесноком

Рыба под маринадом всегда желанное блюдо на наших столах! Подобрав удачный маринад для рыбы, можно придать блюду нужный колорит, подчеркнуть его многочисленные достоинства. Яркий маринад, в основе которого ароматы трав и эфирных масел цитрусовых - идеальное сочетание для жирных пород рыбы.

Категория:
Салаты и закуски

Ингредиенты:
Рыба

Специя:
Розмарин

На 4 порции:

• Розмарин «Индана» - 1 ч.л.
• Лосось филе на коже – 1 пласт 1,5 кг.
• Мята – 5 веточек
• Чеснок – 1 зубчик
• Цедра лимона – с 1/3 лимона
• Цедра апельсина – с 1/3 апельсина
• Соль морская крупная – 2 ч.л.
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка
• Масло оливковое – 100 мл.

Уровень:
Средне

Рецепт от шеф-повара
Константин Ивлев

Шаг 1

В большую ступку выложить розмарин, соль, перец и цедру. Растереть до состояния пюре.

Шаг 2

Добавить чеснок и мяту. Всё еще раз хорошо раздавить.

Шаг 3

Добавить масло и хорошо перемешать.

Шаг 4

Натереть данным маринадом лосось или другую жирную рыбу перед запеканием.

Шаг 5

Готовый маринад хранить в плотно закрытой таре, в прохладном месте.

Приятного аппетита!