Всё о специях, пряностях и приправах!
Горячая линия: 8-800-100-0141

Рецепты

Вернуться к списку

Цыплята тапака

Цыплёнок тапака́ - популярное блюдо закавказской кухни. Для его приготовления нужна специальная широкая и тяжелая сковорода с крышкой-гнетом – «тапа». Она-то и дала название блюду - «цыпленок тапака».  Постепенно в России оно стало звучать как "цыпленок табака". Это очень ароматное, нежное и вкусное блюдо можно легко приготовить и без специальной сковороды. Подробности в нашем рецепте!

Категория:
Вторые блюда

Ингредиенты:
Курица

Специя:
Душистый перец

На 2 порции:
  • цыплята - 2 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • черный перец - 8 горошин
  • сливочное масло - 2 ст. л.
  • лимон - 1 шт.
  • соль, молотый душистый перец - по вкусу

Уровень:
легко

Время:
40-60 мин

Тип кухни:
Грузинская кухня

Шаг 1

Тушки цыплят разрезать вдоль грудки и раскрыть как книжку. Положить на разделочную доску спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить, чтобы тушки стали более плоскими.

Шаг 2

Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Перец растолочь деревянным пестиком. Половину измельченного чеснока смешать с перцем, добавить соль по вкусу. Натереть цыплят внутри и снаружи смесью чеснока, перца и соли.

Шаг 3

В сковороде разогреть 1 ст. л. масла. Положить одного цыпленка, поставить на него гнет, например, кастрюлю подходящего диаметра, наполненную водой. Через 15 мин. перевернуть цыпленка на другую сторону, вновь поставить гнет и жарить еще 15 мин. Переложить готового цыпленка на блюдо. Так же пожарить второго. Оставшийся чеснок залить лимонным соком, перемешать. Сбрызнуть получившимся соусом готовых цыплят.
Приятного аппетита!
Поделиться:
Распечатать рецепт

Мы с вами

Опрос

Что вы чаще всего используете в кулинарии?